찰스토리

오늘은 사골 끓이는 방법에 대해 포스팅하려고 해요. 설도 다가오고 사골로 떡국을 끓여볼까 하는 생각에 요리 초보이지만 며칠 전 사골을 끓여봤어요. 사골 하면 뭔가 번거롭고 어려워 보이는 요리지만 가족들 건강을 위해서 도전! 막상 한번 끓여서 냉동고에 저장해 놓으면 든든하답니다. 1. 사골을 찬물에 핏물 빼기 큰 냄비에 사골이 푹 잠기도록 찬물에 담가 놓으세요. 중간중간 물을 갈아주며 4~5시간 담가 놓으세요. 2. 사골 끓는 물에 데치기(부유물, 기름 제거) 찬물에 핏물을 뺀 사골을 건져서 솥에 물이 잠길 정도만 물을 붓고 센 불에 10여분 정도 팔팔 끓여요. 부유물들이 많이 올라오는데 모두 다 버리시고 사골을 미지근한 물로 깨끗이 헹구어 씻어요. 3. 본격적으로 사골 끓이기- 1차 깨끗하게 씻은 사골과..