찰스토리

추운 겨울에 딱 어울리는 겨울 요리! 갑자기 날씨가 추워졌는데 날이 추울 때는 가슴속까지 따끈하게 해주는 국물요리가 제일인 듯싶어요. 저희는 닭백숙을 자주 만들어 먹는데요, 남은 육수를 어떻게 활용할까 하다가 닭칼국수를 만들어 먹으면 좋을 것 같다는 생각에 어제저녁 내 맘대로 닭칼국수 끓이기에 도전해보았어요. 사골이나 멸치육수에 진하게 우려내는 칼국수도 좋지만 닭칼국수도 국물이 담백하고 진해서 맛있어요. 재료 * 닭곰탕 육수 (육수용 : 닭/ 양파/ 마늘/대 파/ 대추/ 백숙용 약재) * 칼국수 면 * 애호박 * 당근 * 감자 * 소금 약간 * 국간장 약간 1. 닭백숙 육수내기 닭, 양파, 마늘, 대파, 대추, 백숙용 약재를 압력솥에 넣어 백숙을 만들었어요. 닭은 기름, 내장 제거 및 닭껍질도 손질하여 ..